Что бы тесто в духовке не подгорало, надо насыпать в форму немного соли

Посуду, в которой было тесто или смесь с яйцами мойте сначала в холодной воде, а затем в горячей. Так же моют посуду из-под молока.

Испеченное тесто легче вынимается из формы, если его немного остудить.

Белки легче взбиваются, если добавить в них немного мелкой соли

Муку нужно сначала просеять - просеяные продукты имеют равномерную плотность, а это дает возможность соблюсти точность меры.

Если тесто в духовке подгорает, нужно поставить в угол огнеупорную емкость с водой.