Простые рецепты на все случаи жизни

Творожник на песочном тесте


Для рецепта творожника вам потребуется:

Для теста:

  • масло или маргарин-250 гр
  • мука- 3 стакана
  • сахар - 1/3 (треть) стакана.
  • разрыхлитель теста -1 ч.л.

Для начинки:

  • творог -0,7 кг.
  • яйца - 3 шт.
  • сахар -1 ст.
  • сода, гашенная уксусом или лимонной кислотой

Приготовление песочного теста

В салатник просеять муку, высыпать сахар и рахрыхлитель теста.
Натереть замороженное масло на крупной терке.

Все хорошо перетереть руками. Должна получится рассыпчатая крошка.


Рулетики из баклажанов:

Рулетики из баклажанов готовятся очень просто, но получается изумительно вкусно. Для их приготовления Вам потребуется:

Баклажаны - 1 шт
сыр - 150 гр
чеснок - 1 головка
майонез - по вкусу

Приготовление:

  1. Очистить баклажаны от кожуры
  2. Нарезать их вдоль толщиной 1-3 мм. (Для этого удобно использовать терку borner только с режущей насадкой)
  3. Обжариваем нарезанные баклажаны на растительном масле до готовности (т.е. до золотистой корочки).

Параллельно готовится начинка:

  1. Натереть сыр на терке, выдавить туда чеснок (количество – по вкусу), добавить туда майонез и перемешать (можно добавить молотый грецкий орех - по желанию).

На обжаренные баклажаны кладем примерно по 1 ч.ложке начинки и заворачиваем рулетиком.

Приятного аппетита!

Торт шоколадный без выпечки

Для приготовления шоколадного торта без выпечки Вам потребуется:

  • 300 г черного шоколада
  • 150 г сливок (30-33%)
  • 1 ст.л. сахара
  • 50 г сливочного масла
  • 200 г несладкого печенья
  • 100 г малины или любых других подходящих ягод (я делала с черникой и со смородиной - получалось вкусно)

Для глазури:

50 г шоколада
25 г сливочного масла
1 ст.л. сливок

Приготовление торта

  1. Шоколад и масло растопить на водяной бане или в микроволновке.
  2. Сливки взбить с сахаром.
  3. Печенье измельчить в мелкую крошку (например, через мясорубку)
  4. В шоколад ввести третью часть сливок, перемешать
  5. Ввести оставшиеся сливки
  6. Добавить печенье. Перемешать.
  7. Добавить малину (или любые другие ягоды)
  8. Дно и бока формы застелить пергаментной бумагой или пленкой. Выложить шоколадную массу в форму, разровнять. Поставить в холодильник на 3-4 часа.

Глазурь

  • Шоколад, масло сметану растопить. Все размешать. Должна получится жидкая глазурь.
  • Залить глазурь на шоколадную массу. Поставить в холодильник на 3-4 часа.
  • Украсить взбитыми сливками и малиной

Примечание

Если вдруг у вас торт не застыл до нужной консистенции (например, переборщили со сливками), можно столовой ложкой сделать небольшие шарики и обвалять в кокосовой стружке. Получатся пирожные-ежики.
Приятного аппетита!


Шоколадный пирог


Для рецепта шоколадного пирога вам потребуется:

Для теста:

  • масло или маргарин-125 гр
  • мука- 1,5 стакана
  • сахар-1/2 стакана.
  • разрыхлитель теста – 1/2 ч.л.

Для начинки:

  • масло сливочное - 200 гр
  • какао - 2 ч.л.
  • яйца - 2 шт.
  • сахар -1/2 ст.
  • сливки – 50 гр
  • ванильный сахар – ½ ч. ложки

Печеночные блинчики нежные

Для рецепта печеночных блинчиков Вам потребуется:

Приготовление:

  1. С печенки снять пленку, промыть холодной водой и положить вымачиваться в молоко на 1 час.
  2. Разрезать печень на кусочки, положить их в комбайн.
  3. Добавить в комбайн яйца, приправу, соль и хлеб, вымоченный в молоке. Оставшееся молоко вылить туда же.
  4. Перемолоть всё и выпекать на подсолнечном масле на сковороде.

Приятного аппетита!


Общие правила выпекания теста

1. Какой бы вид теста Вы ни использовали, муку лучше брать высшего сорта и обязательно просеивать.
2. Для каждого вида теста важно соблюдать температуру и продолжительность выпечки.

  • Бисквитное тесто выпекают при температуре 200-220 гр в течение 25 - 50 минут, в зависимости от формы, объема и типа вашей духовки.
  • Песочное тесто выпекают при температуре 200-220 гр в течение 10-25 минут
  • слоеное тесто выпекают при температуре 220-250 гр в течение 30-45 минут
  • заварное тесто выпекают при температуре 210-220 гр в течение 20-25 минут
  • белково-ореховое тесто выпекают при температуре 180-190 гр в течение 10-25 минут
  • белково-взбивное тесто выпекают при температуре 90-100 гр в течение 30-90 минут

3. Количество жидкости, добавляемой к муке, всегда является приблизительным, поэтому ее добавляют постепенно, доводя тесто до нужной консистенции
4. Перед взбиванием яиц, охладите их, что бы пена лучше держалась.
5. Что бы изюм не опускался на дно теста, перед тем, как добавлять его, промойте, переберите и обсушите салфеткой, после чего обваляйте в муке.
6. Орехи перед добавлением в тесто лучше обдать кипящей водой, очистить от кожицы и немного подсушить на сковороде.
7. При использовании в качестве начинки варенья, джема, повидла и мармелада необходимо делать высокие бортики, что бы начинка не вытекала. Рекомендуется к подобным начинкам подмешивать муку в соотношении 1:10
8. Любое тесто можно ароматизировать с помощью ванилина, кофе, сухого вина, коньяка, рома и различных ликеров.
9. Даже если в рецепте не указана соль, ее рекомендуется добавлять в небольшом количестве, что бы усилить аромат остальных компонентов.
10. Для лучшего вымешивания теста используйте все продукты одинаковой температуры.


Курица с картошкой в пакете для запекания

Изумительный рецепт! Получается сразу второе блюдо с гарниром и подливкой при минимуме затрат времени и сил.
рецепт курицы с картошкой в пакете для запекания


RSS-материал